獵奇小喵　／(๑╹ᆺ╹๑)＼

霧濛濛的PM2.5來襲！想預防肺癌，過年必吃這道菜！被日本人讚譽為「高麗人參」的高麗菜，正是預防肺癌及乳癌的天然抗癌聖品！

說到年菜大家會想到什麼？與吉祥話諧音的有：年年有餘（魚）、步步高（糕）升，還有形狀像金元寶的「餃子」象徵「招財進寶」。

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水餃可以說是國民美食的懶人料理之一，只需要煮開水，輕鬆不沾油煙！其中最受歡迎的口味就是【高麗菜豬肉水餃】，究竟高麗菜除了鮮甜美味之外，還對身體有著什麼樣的好處呢？

「天空陰陰的，好像要下雨？」

其實這不是早上天還沒亮，這是最近新聞常說的「PM2.5」紫爆造成的「霧霾」。

PM2.5就是指「小於或等於2.5微米(μm)」的懸浮粒子」，約為頭髮直徑的1/28，其中可能含有硫酸鹽、硝酸鹽及銨鹽等有毒物，或是附著了戴奧辛、重金屬等物質，隨著呼吸進入體內，透過肺泡與動脈血液交換流通全身，長期之下，會引起過敏、氣喘，對呼吸系統、心血管系統、神經系統都有影響。

圖片來源：行政院環境保護署

根據研究資料顯示， PM2.5 與肺癌及婦女乳癌有關係，而被日本人讚譽「猶如高麗人參」的高麗菜，正是預防肺癌及乳癌的天然抗癌聖品！

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「高麗菜就是甘藍菜」

高麗菜為十字花科植物甘藍的莖葉，也叫甘藍菜，甘藍屬包心菜，因能卷心又名卷心菜，植物學上稱結球甘藍，又稱洋白菜、圓白菜，原產於歐洲，在荷蘭人佔據台灣時引進栽培。

「高麗菜可以預防肺癌、乳癌」

高麗菜名列美國防癌協會建議的三十種防癌蔬果之一，高麗菜含多種氨基酸及豐富的纖維素、胡蘿蔔素、維生素 C、E、微量元素錳和鉬，及引朵、蘿葡硫素、異硫氰酸鹽等。

癌症關懷基金會執行長、營養師黃翠華指出：「吲哚」成分有抗癌效果，能改變雌激素代謝，可降低乳癌風險，並減少致癌物質的毒性，對於黃麴毒素的致癌作用也有抑制效果，對肺癌、食道癌都有幫助。

「高麗菜被謂為天然胃菜」

明代《本草綱目》記載：「甘藍素平，味甘，健胃益腎，通絡壯骨，填補腦髓。」

《本草拾遺》記載：「補骨髓，利五臟六腑，利關節，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。」

《千金˙食治》亦云：「久食大益腎，填髓腦，利五臟，調六腑。」

高麗菜含有甲基甲硫氨酸成分，有修復黏膜、幫助潰瘍癒合的效果，加上富含維生素Ｋ１、Ｕ含有抗潰瘍因子，能修復體內受傷組織；維生素K也有止血功效，適合胃潰瘍和十二指腸潰瘍患者適度食用。

高麗菜的維生素Ｕ也有解毒的功效。經常喝酒的人，宿醉引起的胃脹及改善肝機能幫助極大。

今年2018年菜吃什麼？就準備一道高麗菜水餃上桌吧～(▰∀◕)ﾉ

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